Una Cocina de Camino y Encuentro
Encuentros
La cocina de El Peregrino de SanChinarro es una cocina de encuentros, de recuerdos, de viajes... Una cocina que nace de la tradición española y se transforma con un espíritu creativo y contemporáneo, sin perder su raíz. Aquí cocinamos como se hacía antes, pero con mirada de hoy.
Filosofía Gourmet
Nos inspira el producto de temporada, el mercado local y la técnica bien entendida. Nuestra carta varía según lo que nos ofrece la naturaleza, porque creemos que la mejor cocina empieza con un buen ingrediente. Cocinamos con aceite de oliva virgen extra, pan de masa madre, carnes de origen controlado, pescados frescos del día y verduras que saben a huerta.
Platos con historia
Desde unas croquetas de jamón ibérico hechas a mano hasta un arroz meloso con setas y secreto ibérico, pasando por pescados al horno con aromas de campo, nuestro menú busca emocionar sin artificios. No faltan guiños al tapeo madrileño ni referencias a la cocina de autor, con platos que cambian según la estación y las ideas del chef.
Experiencias
Queremos que comer sea algo más que alimentarse: que sea una celebración. Por eso ofrecemos menús degustación por temporadas, jornadas temáticas (setas, trufa, caza, vendimia) y experiencias maridadas con vinos o quesos seleccionados. Nuestro objetivo es invitarte a saborear el momento, a detener el tiempo en cada bocado, como lo haría un peregrino en una etapa especial de su viaje.